随着网络技术的不断发展与应用范围的扩大，电子商务为餐饮服务行业提供更广阔的发展前景，为餐饮营销管理提供更宽广的渠道，推动餐饮服务行业一场大变革。餐饮业是大的小行业。大就大在民以食为天，是人们生活的必需行业，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。

　　信息是推动服务过程变革的技术。电子商务技术在传统的餐饮行业中的运用，对餐饮企业具有变革性的作用。首先，电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次，电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。 

　　电子商务使餐饮服务效果实现1+1>2 

　　在餐饮服务供应链中，存在着两种供求关系，一是餐饮服务提供商与餐饮企业之间，供方是餐饮服务提供商，购方是餐饮企业；二是餐饮企业与就餐客户之间，供方是餐饮企业，购方是就餐客户。餐饮企业本身不生产鸡、鱼、蛋、肉，却能让客户吃好喝好。餐饮服务供应链的核心在于整合所有资源，共同创造客户价值。 

　　互联网的普及与发展为餐饮业带来了新的契机，国家已经明确指出，要用科学技术手段加速我国餐饮业现代化发展步伐。电子商务是通过互联网完成的商务交易，交易的内容可分为商品交易和服务交易。交易是指货币和商品的易位，要有信息流、资金流和物流的支持，更要有能力流的支持。餐饮服务供应链要实现的不仅是商品交易，更是服务交易。 

　　据《第26次中国互联网络发展状况统计报告》显示，在各类网络使用率及排名统计中，网络购物和网络支付在电子商务交易类用户排名中均在前两位，且比前一年有所增长。 

　　（1）网络购物 

　　金融危机客观上促进了网络购物的发展。从供应端看，很多企业受到冲击，网络作为便捷的营销平台，成为企业摆脱困境的捷径，中小企业电子商务的应用趋向常态化，网络零售业务日常化，市场主体日益强大。2009年企业进驻C2C或自建B2C平台的数量增加迅速，增加了网络购物市场的商品供应量，2010年上半年，B2C模式主流化发展，网络购物更加注重用户体验和安全保障，购物网站加快自建物流或合作提供物流的步伐，积极主动夯实线下服务基础。 

　　（2）网上支付 

　　目前，我国网络支付的使用率为30.5%，用户规模达12810万，是用户增速最快的网络应用。网上支付快速增长的原因主要有三点。一是网络购物增长迅速，拉动网上支付快速增长；二是网上支付领域的迅速扩大，已有越来越多的支付企业开通网上支付水电煤等费用的服务；三是越来越多的企业间资金流通趋向于通过网上支付的方式进行，网上支付在B2B、B2C、C2C领域全面开花。报告中的数据还表明，我国网上消费的人群已趋于普及化，网民的网络使用深度正在增加。 

　　综上所述，网上购物、网上支付等用户的增长和普及，电子商务降低成本、提高利润的优势，以及在其它行业中的成功运用，都证明在餐饮业中注入电子商务的模式是完全可行而且必须的，两者的结合将会实现1+1>2的服务功效。