2010年7月13日，上午9:00整，在公司总经理王新民的指导下，各直营店后厨人员随厨师长到贵宾楼休闲厅举办了本年度第一次公司内部的菜品研讨会。此次研讨会旨在加强本公司各直营店间的菜品技术交流，促进烹饪水平的共同提高，将本公司的饮食文化提升一个新的台阶。

　　通过在外的不断学习、借鉴，得到的一个共同结论就是：餐饮行业的竞争日趋激烈，菜品作为一个酒店的基础必须时时不忘创新，只有不断完善菜品制作与服务水平，才能使酒店的发展立于不败之地。这就要求我们的厨师提高危机感与责任感，锐意进取，刻苦研发，让顾客常吃常新。

　　本次由贵宾楼宋华三师傅制作的10道凉菜，荤素搭配合理，刀工细腻精准，围边简约而不失清雅。所用食材本着大众化、时令化、养生保健的宗旨，不仅构思、感观新颖，餐具的选配也与菜型十分贴合。酸辣甜咸融汇一席，体现了凉菜开胃、清口、醒酒、去荤的特点。作为宴席上桌的第一部分，凉菜制作的精良与否直接影响到顾客对整桌席面的第一印象评价。精致的凉菜讲究色、香、味、形、皿的全面体现，在满足顾客品味要求的同时更要在感观上给人带来发自内心的愉悦。