为响应河北省政府办公厅“关于做好河北特色风味菜有关工作”的号召，力争集中打造冀菜精品，并将菜品作为接待食谱示范推广到全省的活动。唐山市代表团由市商务局李局长、改革发展处贾处长为领队，指派我唐山大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司为主力，组成了以中国烹饪大师、国家特一级烹调师、公司总经理兼技术总监王新民先生为技术核心，以凤凰园总店行政总厨周福宝、贵宾楼店行政总厨董仕文、烤鸭店行政总厨赵雷、商务酒店行政总厨孙力大为骨干以及各直营店精英厨师等共12名成员的豪华厨师队伍，参加了于11月30日在河北省会石家庄中国大酒店举办的河北特色风味菜评选活动。参与此次活动的有唐山、保定、承德、秦皇岛、邢台、廊坊、邯郸、沧州、衡水、张家口以及包括省会在内的10余个城市代表团，组成了最精干的厨师队伍，在现场由各代表团选派厨师进行了烹饪操作。我凤凰园唐山代表团现场制作了体现冀东沿海菜特色的热菜六道、风味小吃六道、面点五道，受到了在场观摩的中国大酒店高总、候总、李总等各位领导的一致好评，高度赞扬了以凤凰园餐饮公司为代表的唐山厨师团队充分展现了冀东沿海菜饮食文化的绚丽风采，并当场将唐山代表团所做的17道菜肴全部选中，上报省政府办公厅，责成专人进行后续推广。

    由于组织得力、工作有序，使得本次活动开展的非常成功。晚间设宴款待各代表团时，河北省委秘书长、接待办主任任国生先生亲临赴宴并由中国大酒店总经理及四位副总共同陪同，体现出了上级领导对活动的重视。在席间秘书长任国生先生及各级领导不止一次的给予唐山代表团高度的评价，交口称赞厨师技艺精湛，把以咸香为主的“冀菜”发挥的淋漓尽致——选料精细、工艺考究、色泽明艳、香而不腻，有继承、有创新，大力推动了冀东沿海菜的发展。唐山市商务局等各级领导也都非常满意，赞扬我唐山大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司为市餐饮行业争光，并表示祝贺和嘉奖。各级领导均鼓励厨师们要永不满足、追求不懈、再创辉煌，参会的各代表团也都纷纷表示认同，此次交流活动促进并推动了冀菜的发展，发扬和推广了新的技艺和菜品，就进一步挖掘、传承、创新丰富冀菜体系作出了贡献。