火锅是我们目前市场上最有特色，最吸引人的美食了，也是有着我国最悠久的历史与文化，发展到今天这样的一种模式，可以说不是很不错的了，当我们把创业看做是市场上一条不错的出路时，我们会发现，投资火锅美食连锁这个项目，可以为我们的创业带来更多的优势。

        尽管火锅美食连锁项目在我国的餐饮市场中至少已经经历了十多年的火热发展，但市场前景依然看好。从种类来看火锅市场常见的火锅型态可分为海鲜火锅，以海鲜为主料理，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，创业者在这个项目中对食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜火锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。能否慎选食材是成败的关键因素把握这是最主要的。
　　
　　火锅美食连锁项目中的药膳火锅是最近市场最流行的一种，也是和中国的传统中医密切结合起来的一种，传统上，冬季是最佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是药膳火锅最受欢迎的时节。近年来自然养生风潮的兴起，“健康、天然”的中药汤底及食材成为药膳火锅业者吸引顾客上门的法宝。火锅美食连锁项目吸引消费者光临，多开发、引进口味独特的品种是必须的，例如业者可尝试我国传统中药房的独门药材配方，增加店内的汤头品项，以吸引顾客目光。
　　
　　个人式涮涮火锅是目前最常见的火锅美食连锁项目之一，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择，可说是掀起了一场“火锅革命”，完全打破了以往火锅的围炉形态。加上多种类的餐点品项、加上价格平价实惠，这些都是个人式涮涮锅的营运优势。发展这个项目在个性时代最流行。
　　
　　火锅美食连锁有着这样吸引人的投资方向，所以对创业者来说，把握住这样的一个机会，是一个不错的发展方向，也一定会为创业者的事业带来更大的财富与商机。