2011年4月18日，备受瞩目的北京2010年度50强餐饮企业（集团）、100强餐饮门店榜单终于逐一揭晓。北京肯德基有限公司等50家餐饮企业被认定为“50强餐饮企业”，全聚德北京和平门店等100家门店被认定为“100强餐饮门店”。至此，北京餐饮2010年度最强阵容终于露出庐山真面目。

   由北京烹饪协会组织的此项评选活动，旨在进一步扩大北京餐饮业影响力、提升北京作为国际商贸中心的竞争力和各餐饮企业的品牌实力。此次入选50强和100强的餐饮企业，是北京餐饮行业最具竞争力的领军品牌，是不同餐饮业态、不同风味特色的代表，是北京餐饮企业形象的缩影。评选活动客观反映了2010年度北京餐饮市场和各餐饮企业发展的变化特点和走势，同时也为2011年北京餐饮业发展方向提供了参考数据。

   2010年度评选标准和程序主要包括以下内容：第一，完全为自愿申报；第二，限定为北京地区餐饮企业，其中餐饮企业（集团）界定为在北京市行政区域内注册的独立法人的餐饮企业（集团）；餐饮门店界定位于北京市行政区界内的、有法人或经营执照的单体餐饮门店；第三，要求申报企业全年没有发生重大服务、菜品质量投诉，安全工作无重大责任事故；第四，评选标准以2010年度各餐饮企业实际销售收入排序。

   至报名截止日，全市共有200余家企业申报50强餐饮企业（集团）和100强餐饮门店。经由相关部门、协会、专家学者以及媒体等组成的认定委员会审核资格、北京烹饪协会会长会议审定，以2010年度企业实际销售额为评选依据，排序在前的50家餐饮企业（集团）和前100家餐饮门店入选排行榜。