大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司自98年创立卫国路店（总店）以来的11年间，一直深受唐山广大市民的爱戴与好评。藉总店精心设计、装修改造后重新营业之际，公司董事长董瑞平先生特聘请香港美食家指导并结合凤凰园秘制香料，汇南北美食之精粹，亲自主持研发并推出独具大唐凤凰园特色的“凤凰园首创烫手鸭”，以答谢八方新老客户。凤凰园烫手鸭全部采用生长期为12—18天的云南昆明乳鸭，每只乳鸭净重约1.2斤，经闷炉25分钟烤制而成，入炉前鸭坯先以18种精选香料经24小时秘制入味，营养丰富利于吸收而且具有良好的清肺补血及清热解毒功效。出炉后的烫手鸭色泽光润若琥珀，在上桌食用前先由服务人员剪成10—12小块供客人品尝，此鸭独特的入味工艺保证鸭肉鲜嫩不腻、入口盈香，皮脆而骨软，味鲜而多汁，为家宴聚请、知己小酌献出又一桌上佳品。