“店有名名扬天下，鸭飘香香溢九洲”。走进凤凰园烤鸭店，一派浓重古韵、馥郁鸭香，置身小桥流水，聆听琴瑟琵琶。古朴中不乏时尚，高贵处京韵犹存。

　　来烤鸭店品尝菜品当然首选店内招牌——果木挂炉烤鸭。谈起烤鸭，很多人自然就会想起北京全聚德烤鸭，爬北京长城，吃全聚德烤鸭，的确不失为一种人生快意。凤凰园烤鸭店为了能让唐山的百姓也能第一时间品尝到这一极品珍馐，遍访名师，不断创新，专门从北京聘请专业烤鸭师傅进行技术指导，开创出独具凤凰园特色的“凤凰烤鸭”。烤鸭鸭坯全部精选特级北京填鸭，每只净重5.5斤，42天的生长期保证了鸭肉肥嫩不柴，鲜香可口。挂炉明火，果木为薪，经55分钟精心烤制出炉的鸭子外形美观，丰盈饱满；色泽鲜艳呈枣红，鸭皮酥脆而鲜亮，片下的脆皮，扔在盘中“铿锵有声”，夹到嘴里入口即化，一餐结束仍消不散那满口的余香。

　　食烤鸭辅料也相当有讲究：卷鸭的面饼是特别自制的手擀小麦面饼，这面饼首先是薄，捻起一张薄能透光；其次是韧，富含弹性，薄薄一片捏在手中一手抓成团再松开，仍可不粘不破，放在手心平整如初。佐味大葱，是精选山东章丘的优质葱种，味带甜且不丝不连，配合精选的北京“六必居”甜面酱、新鲜水灵的去皮黄瓜条，每吃一口都让宾客在口感上体验一次荡气回肠的完美协奏。